发酵食品中心是一个综合性资源平台，致力于整合传统发酵食品（如酱油、醋、酒精饮料、泡菜、酸奶和奶酪）的代谢物与微生物关联数据。该数据库提供详细的代谢组学和微生物组数据，包括代谢物的物理化学性质、风味特征，以及它们与微生物的潜在关联。其目标是通过提供丰富、结构化的数据，支持食品科学、酿造技术和微生物代谢等领域的研究，以促进科学探索和工业应用。